毛尖汤色是指毛尖茶所冲泡出来的颜色。毛尖是一种中国绿茶，其茶叶形状呈针状，色泽嫩绿。冲泡时，毛尖的茶汤颜色应该呈现出清澈明亮、浅黄绿色，有时甚至呈现出稍微带点浅黄的金黄色。这个颜色象征着毛尖茶的品质优良，表明茶叶新鲜、嫩绿而嫩滑，口感清香醇厚。